Palazzo Grassi

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marmellata di albicocche

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Tra le albicocche campane, "prune ogne tanto una; perzechelle magnàtene a cruvelle; pere 'e matina e 'a sera; crisommole fuje comm'a demmonio" , la cafona, la prete, la boccuccia liscia, la boccuccia spinosa, la vitillo, la pellecchiella è considerata la migliore per il suo profumo e la pelle sottile. L'azienda agricola Fulget Vita produce la composta di albicocche utilizzando solo la varietà "pellecchia", che si presenta naturalmente più dolce di tutte le altre varietà.